鸭子一般在60天到90天（即2到3个月）左右就可以宰杀食用，具体时间取决于鸭子的品种、饲养方式和用途。

常见情况如下：

1. 肉用鸭（如北京鸭、樱桃谷鸭等）：

通常在60~75天（约2~2.5个月）就可出栏。

这种鸭子生长速度快，适合快速育肥，肉质鲜嫩。

2. 土鸭或本地鸭：

生长周期较长，一般需要90天以上（3个月左右）才能达到上市标准。

肉质更紧实，风味更好，适合炖煮或做烤鸭。

3. 特别品种（如番鸭、麻鸭等）：

可能需要80~100天才能达到最佳食用状态。

影响鸭子生长速度的因素：

饲料质量：营养均衡的饲料会加快生长速度。

环境温度：适宜的温度有助于鸭子健康生长。

疾病防控：良好的防疫措施可以减少死亡率，提高成活率。

品种差异：不同品种的生长速度不同。

小贴士：

如果你是在家养鸭，建议根据鸭子的体重来判断是否可以宰杀。一般肉鸭体重在2.5~3公斤左右时就可以出栏了。

鸭子过早屠宰可能影响口感，太晚则成本增加，肉质变老。