绿茶的代表茶包括：

龙井茶：

产于浙江杭州西湖龙井山，是中国十大名茶之首，具有叶片平直整齐、嫩绿明亮、香气高雅鲜爽、滋味醇和回甘等特点。

碧螺春：

产于江苏苏州太湖东南的洞庭山区，以其色泽清澈、滋味香醇、叶底鲜嫩、汤色黄绿等品质著称。

毛峰茶：

产于浙江安吉、凤凰山等地，以其毛茸茸而呈鸟嘴形的制作工艺而得名，色泽叶绿似针，滋味鲜爽回甘，香气清雅高长。

信阳毛尖：

产于河南信阳，具有独特的香气和醇厚的口感，是中国十大名茶之一。

黄山毛峰：

产于安徽黄山，外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，带有金黄色鱼叶，滋味鲜爽。

六安瓜片：

产于安徽六安，外形扁平，滋味鲜爽，香气清高，汤色黄绿明亮。

太平猴魁：

产于安徽太平县猴坑村，外形两叶抱芽，扁平挺直，滋味鲜爽，香气高长。

都匀毛尖：

产于贵州都匀市，外形条索紧结，色泽翠绿，香气清高，滋味鲜爽。

峨眉雪芽：

产于四川峨眉山，外形扁平挺直，锋尖明显且光滑细腻，焖泡后茶汤清香馥郁，清澈嫩绿，滋味清醇淡雅。

湄潭翠芽：

产于贵州湄潭县，外形扁平光滑，色泽青翠碧绿，焖泡后清香袭人，带有淡淡的嫩爽花香，入口醇厚鲜爽。

这些绿茶品种各具特色，口感和香气各异，均深受茶爱好者喜爱。建议根据个人口味选择适合的绿茶品种进行品尝。