铁观音茶的香气以花果香为主，兼具岩韵香和烘焙香，具体特征如下：

花果香型

核心香气 ：以水蜜桃、兰花、桂花香等为主，香气清新自然且持久，是铁观音最典型的香型。

品质差异 ：

细腻花果香型 （幽香型）：香气清高悠长，回韵绵密，属于顶级品质，多产自安溪高山茶园。

粗香型 ：香气较粗犷，茶汤口感较粗糙，原料多为粗老茶树。

花果香型 （高香型）：香气浓郁但回韵稍弱，常见于中高端产品。

岩韵香

由矿物质与气候共同作用形成，具有独特的“空谷幽兰”感，是铁观音的标志性韵味。

烘焙香

经过高温烘焙后，茶汤会带有焦糖香或火炭香，口感更醇厚，耐冲泡。

香气特征

层次丰富 ：初泡以鲜爽花香为主，后续泡数逐渐转为甘甜、醇厚，余韵悠长。

地域差异 ：不同产地的土壤、气候和制作工艺会影响香气的具体表现。

总结 ：铁观音的香气以花果香为核心，结合岩韵香和烘焙香，形成独特而持久的韵味，不同香型对应不同品质等级，是品鉴铁观音的重要特征。

铁观音茶的香气以花果香为主，兼具岩韵香和烘焙香，具体特征如下：

花果香型

核心香气 ：以水蜜桃、兰花、桂花香等为主，香气清新自然且持久，是铁观音最典型的香型。

品质差异 ：

细腻花果香型 （幽香型）：香气清高悠长，回韵绵密，属于顶级品质，多产自安溪高山茶园。

粗香型 ：香气较粗犷，茶汤口感较粗糙，原料多为粗老茶树。

花果香型 （高香型）：香气浓郁但回韵稍弱，常见于中高端产品。

岩韵香

由矿物质与气候共同作用形成，具有独特的“空谷幽兰”感，是铁观音的标志性韵味。

烘焙香

经过高温烘焙后，茶汤会带有焦糖香或火炭香，口感更醇厚，耐冲泡。

香气特征

层次丰富 ：初泡以鲜爽花香为主，后续泡数逐渐转为甘甜、醇厚，余韵悠长。

地域差异 ：不同产地的土壤、气候和制作工艺会影响香气的具体表现。

总结 ：铁观音的香气以花果香为核心，结合岩韵香和烘焙香，形成独特而持久的韵味，不同香型对应不同品质等级，是品鉴铁观音的重要特征。