绿茶的味道通常被描述为具有以下特点：

清香型：

具有清香味和兰花香，口感清爽，鲜感强，如黄山毛峰和安吉白茶。

浓烈型：

香气以清香和熟板栗香为主，茶汤浓郁但不苦，有收敛性但不涩。

浓厚型：

原料嫩度好，叶片厚实，内含物丰富，味厚且回味甘爽。

微苦回甘：

部分绿茶初尝时带有轻微苦涩，但很快转为甘甜，如龙井茶和碧螺春。

淡雅型：

与红茶、乌龙茶相比，味道相对淡雅，适合慢慢品味。

花香果香：

部分绿茶具有花香、果香等特定香气，如茉莉花茶和桂花茶。

口感特征：

通常包括苦、涩、鲜、甜四要素，入口微苦涩后转为浓烈、醇爽、醇和、平和等滋味。

不同品种的绿茶在香气和滋味上各有特色，总体而言，绿茶的味道清新、高雅，令人感受到茶叶自然的清新气息和青春活力