使用绿茶来煮茶叶蛋是可行的，但需要注意以下几点：

口感：

绿茶的味道相对清淡，香气独特，但煮出的茶叶蛋可能会有轻微的苦味。

适用人群：

由于绿茶性寒，不适合有胃病、体弱者及孕妇食用。

茶叶用量：

使用绿茶煮茶叶蛋时，建议使用10g左右的茶叶为宜，过多可能会导致茶味过浓而发苦。

茶叶处理：

在煮制前，应将茶叶放入清水中浸泡片刻后沥干，以去除表面的杂质和苦涩味。

煮制方法：

将鸡蛋煮熟后，轻轻敲裂表面，以便茶汁能渗透进去。然后将鸡蛋与茶水、香料等混合，冷藏一晚以使味道充分渗透。

总结来说，绿茶可以用来煮茶叶蛋，但需要注意控制茶叶用量和茶叶的处理方式，以免影响口感和适用人群。