绿茶是指 采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。绿茶保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素等营养成分，具有清香、口感鲜爽、滋味清淡的特点。绿茶的主要产地有河南、贵州等地，著名品种包括碧螺春、西湖龙井、黄山毛峰、太平猴魁等。

绿茶的加工主要包括杀青、揉捻和干燥三个步骤。由于绿茶是不发酵茶，它较多地保留了鲜叶内的天然物质，其中茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少。

此外，绿茶在中国被称为“国饮”，经常饮用可以起到延缓衰老、抗癌、杀菌等作用。绿茶也是网络用语，一个贬义词，既可以形容女生，也可以形容男生，通常是指那些人前装无辜但是背后说人坏话，心计比谁都厉害的人，而且这类人喜欢觊觎别人的男女朋友，将自己营造成一个无辜的人然后插足别人的恋情。