碧螺红茶是绿茶
2025-01-10 16:59
碧螺春 不是红茶，而是一种绿茶。它产于江苏苏州市周庄镇碧螺山一带，以细嫩、芽头弯曲如螺、色泽翠绿、清香浓郁而著名。绿茶是未发酵茶，而红茶是经过完全发酵的。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加，因此红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。
碧螺春 不是红茶，而是一种绿茶。它产于江苏苏州市周庄镇碧螺山一带，以细嫩、芽头弯曲如螺、色泽翠绿、清香浓郁而著名。绿茶是未发酵茶，而红茶是经过完全发酵的。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加，因此红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。