铁观音茶的酸碱性是一个 复杂的话题，因为茶叶本身和茶水的酸碱性并不完全相同，而且这些性质可能受到多种因素的影响。下面是一些关于铁观音茶酸碱性的信息：

茶水弱酸性：

铁观音茶汤在未进入人体前，其PH值通常呈现为弱酸性。这是由于茶水中含有茶多酚和鞣酸类物质，这些物质在初期冲泡过程中溶出较快。

人体内碱性：

然而，铁观音茶中的碱性成分，如茶碱、茶多酚和儿茶素等，在进入人体后会被吸收，使得铁观音在人体内的停留和吸收阶段呈现碱性。

中性茶的说法：

有观点认为铁观音茶是一种中性茶，因为其茶多酚和氨基酸的比例比较均衡，使得其PH值接近于中性。

综合以上信息，可以得出以下结论：

铁观音茶汤在未进入人体前是弱酸性的，但其酸性度会受到茶叶老嫩、水温高低和浸泡时间等因素的影响。

铁观音茶中的碱性成分在进入人体后会被吸收，使得其在人体内的作用呈现碱性。

铁观音茶也可以被认为是一种中性茶，这归功于其茶多酚和氨基酸的均衡比例。

因此，铁观音茶在人体内的作用更倾向于碱性，这可能与其丰富的碱性成分有关。不过，具体的酸碱性可能因个人体质和饮茶习惯的不同而有所差异。