所有铁观音都是乌龙茶。以下是具体说明：

分类归属

铁观音属于中国六大茶类中的 青茶类（即乌龙茶），其发酵程度介于绿茶（不发酵）和红茶（全发酵）之间，属于 半发酵茶。

与乌龙茶的关系

铁观音是乌龙茶中的代表性品种，与乌龙茶整体存在包含关系。乌龙茶包含多个子类（如清香型、浓香型、陈香型等），而铁观音是其中最具知名度的品种之一。

常见误区

尽管铁观音与乌龙茶存在差异（如香气特征、产地等），但二者在茶类分类上属于同一层级，而非并列关系。因此，铁观音既是乌龙茶，也是中国十大名茶之一。

综上，铁观音的茶类属性明确为乌龙茶，其特殊性与代表性使其成为这一茶类中的标志性品种。