手打柠檬茶可以使用铁观音，但需要注意冲泡方法以保留营养成分和口感。以下是具体说明：

一、是否适合搭配

成分互补性

铁观音富含茶多酚、氨基酸、矿物质等，柠檬则提供维生素C、柠檬酸等酸性成分，两者结合可中和茶的苦涩，提升清新口感。

潜在影响

铁观音中的儿茶素可能与维生素C结合形成不溶性物质，但研究表明这种影响较小，且柠檬酸等酸性物质有助于促进维生素C的吸收。

二、冲泡建议

水温控制

避免用沸水直接冲泡柠檬，高温会破坏柠檬中的维生素C。建议先用80-85℃的温水浸泡柠檬片或挤出柠檬汁，再加入已泡好的铁观音茶。

比例与口感

- 柠檬与铁观音的比例建议1:3左右，避免柠檬过量影响茶的香气。

- 可根据个人口味调整柠檬片数量，初次饮用建议少量添加。

其他搭配建议

- 可加入蜂蜜、糖等调味，但需注意糖分摄入量。

- 柠檬茶具有生津、提神等功效，适合夏季饮用。

三、注意事项

柠檬过敏或胃酸过多者需谨慎饮用。

每个人对酸度的耐受度不同，可先少量尝试。

综上，铁观音与柠檬搭配冲泡是可行的，关键在于控制水温并调整比例，以平衡口感与营养保留。