过期的铁观音茶不建议继续饮用，主要原因如下：

一、不建议饮用的原因食品安全风险

茶叶过期后易受潮发霉，霉菌污染可能产生黄曲霉素等有毒物质，导致食物中毒或肠胃不适，表现为腹痛、呕吐、腹泻等症状。

品质下降

茶多酚、茶氨酸等有益成分会随时间氧化分解，香气物质挥发，口感变得陈腐、刺鼻，失去原有的清香和韵味。

营养流失

茶叶中的维生素C、氨基酸等活性物质会逐渐减少，抗氧化能力下降，长期饮用营养价值降低。

二、特殊说明

未发霉的情况：

若茶叶仅过期但未出现霉变或异味，部分人可能通过高温冲泡后继续饮用，但口感和香气已大打折扣，且存在健康隐患。

陈茶特性：存放10年以上的铁观音可能形成独特的“老茶香”，但属于另类陈化茶，与变质茶叶有本质区别。

三、储存建议遵循保质期：

密封包装的铁观音保质期通常为12-24个月，散装茶更短，建议购买当年新茶。

低温保存：

冷藏可延长保质期，但常温下更易受潮变质。

观察状态：

冲泡前需检查是否发霉、异味，若已变质应立即丢弃。

综上，为确保健康与品质，建议优先选择未过期的铁观音，并注意正确保存。