祁门红茶，简称“祁红”，是中国传统名茶之一，属于红茶类，产于安徽省黄山市祁门县及周边地区。它以其独特的香气和优良的品质闻名于世，被誉为“中国十大名茶”之一，与印度的大吉岭红茶、斯里兰卡的乌瓦红茶并称为世界三大高香红茶。

一、祁门红茶的基本信息

产地：安徽省黄山市祁门县及周边地区（如石台、东至等）

种类：红茶

历史：起源于清朝光绪年间（1875年），由安徽人胡元龙等人创制。

命名：因产于祁门县而得名“祁门红茶”。

国际地位：在国际上被称为“祁门香”（Qimen Fragrance），是世界著名红茶之一。

二、祁门红茶的品质特点

1. 外形

条索紧细匀整，色泽乌润带金毫，形似“雀舌”或“眉”状。

2. 香气

最显著的特点是其独特的“祁门香”，又称“祁门玫瑰香”或“花果香”。

香气持久，清雅高长，有类似玫瑰、兰花、蜜糖等复合香味。

3. 汤色

汤色红艳明亮，金圈明显。

4. 滋味

醇厚鲜爽，回甘持久，有“甜润”之感。

5. 叶底

叶底柔软红亮，匀整肥厚。

三、祁门红茶的制作工艺

祁门红茶采用传统的手工制作工艺，主要包括以下几个步骤：

1. 萎凋：将新鲜茶叶摊开，使其水分蒸发，叶片软化。

2. 揉捻：通过揉捻使茶叶细胞破裂，释放出茶汁，促进发酵。

3. 发酵：在适宜温度和湿度下进行发酵，使茶叶颜色变红，产生香气。

4. 烘焙：通过干燥处理，固定茶叶品质，提升香气。

四、祁门红茶的等级划分

祁门红茶根据采摘标准和品质分为多个等级，常见的有：

五、祁门红茶的饮用方法

1. 冲泡方式：

使用紫砂壶或玻璃杯；

水温控制在90℃~95℃之间；

投茶量约为每150ml水5g茶叶；

第一泡约30秒，后续可适当延长。

2. 适合人群：

适合日常饮用，尤其适合喜欢红茶的人群；

对肠胃有温和调理作用。

六、祁门红茶的文化意义

文化象征：祁门红茶不仅是茶品，更是地方文化的代表。

历史价值：曾作为中国出口的重要茶叶品种，在国际市场上具有重要地位。

非物质文化遗产：祁门红茶的传统制作技艺被列入国家级非物质文化遗产名录。

七、祁门红茶的市场与品牌

目前市面上知名的祁门红茶品牌包括：

祁门红茶公司（中国祁门红茶发展有限公司）

天之红（知名高端祁红品牌）

徽六（以祁红为主打产品）

国润（中国茶叶股份有限公司旗下品牌）

八、祁门红茶的储存与保存

储存环境应干燥、避光、无异味；

可使用密封罐或锡纸包装；

避免高温、潮湿环境；

保质期一般为18个月左右。

如需进一步了解祁门红茶的种植、加工、文化背景或购买渠道，欢迎继续提问！