不属于红茶的茶品种有很多，以下是一些常见的非红茶种类：

1. 绿茶（Green Tea）

代表茶种：龙井、碧螺春、黄山毛峰、竹叶青

特点：未经发酵，保留较多天然成分，色泽翠绿，口感清新。

2. 白茶（White Tea）

代表茶种：白毫银针、白牡丹、寿眉

特点：轻微发酵或不发酵，制作工艺简单，味道清淡，汤色浅黄。

3. 乌龙茶（Oolong Tea）

代表茶种：铁观音、大红袍、凤凰单丛、冻顶乌龙

特点：半发酵茶，介于绿茶与红茶之间，香气浓郁，口感丰富。

4. 黑茶（Dark Tea / Postfermented Tea）

代表茶种：普洱茶、六堡茶、茯砖

特点：后发酵茶，茶汤醇厚，有陈香，适合长期存放。

5. 黄茶（Yellow Tea）

代表茶种：君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽

特点：轻微发酵，制作过程中有“闷黄”工艺，风味独特。

6. 花茶（Floral Tea）

代表茶种：茉莉花茶、玫瑰花茶、桂花茶

特点：以绿茶或红茶为茶胚，加入鲜花窨制而成，香气浓郁。

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红茶（Black Tea）是全发酵茶，代表性茶种如祁门红茶、正山小种、滇红等。而上述提到的绿茶、白茶、乌龙茶、黑茶、黄茶和花茶都不属于红茶类。