铁观音茶叶既不是红茶也不是绿茶，而是青茶（也叫乌龙茶）。

为什么说铁观音是青茶（乌龙茶）？

铁观音属于半发酵茶，其制作工艺介于绿茶和红茶之间：

绿茶：是不发酵茶，杀青后直接干燥，保留了较多的天然成分，茶汤颜色偏绿，口感清新。

红茶：是全发酵茶，经过充分发酵，茶汤呈红色，口感醇厚。

铁观音（青茶/乌龙茶）：是半发酵茶，发酵程度一般在10%~70%之间，根据不同的品种和制作工艺有所不同。铁观音的发酵程度通常在30%~40%左右，属于中度发酵。

铁观音的特点：

外形：茶叶卷曲如“蜻蜓头”，色泽砂绿，有“三红七绿”之称。

香气：具有独特的“兰花香”或“观音韵”。

汤色：金黄明亮。

滋味：醇厚回甘，耐冲泡。

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所以，铁观音属于乌龙茶，而不是红茶或绿茶。