湖南古丈红茶是中国湖南省湘西土家族苗族自治州古丈县出产的一种优质红茶，属于中国茶叶的重要品类之一。古丈红茶以其独特的地理环境、优良的品种和精湛的制作工艺而闻名，具有浓郁的香气、醇厚的口感和较高的品质。

一、古丈红茶的基本信息

产地：湖南省湘西土家族苗族自治州古丈县

茶类：红茶（全发酵茶）

茶树品种：以本地群体种为主，也有部分引进的优良品种如“金毫”、“福鼎大白”等

采摘季节：春茶为主，通常在清明前后至谷雨期间采摘

外形特点：条索紧细匀整，色泽乌润带金毫

香气：高扬持久，有花果香或蜜香

汤色：红艳明亮，清澈透亮

滋味：醇厚甘甜，回甘明显

叶底：柔软鲜活，红亮匀整

二、古丈红茶的产地优势

1. 独特的地理环境：

古丈县地处武陵山脉腹地，海拔较高，气候湿润，昼夜温差大，有利于茶叶内含物质的积累。

空气清新，土壤富含有机质和矿物质，非常适合茶树生长。

2. 历史悠久：

古丈种茶历史可追溯至唐代，明清时期已成规模，是“中国茶叶之乡”。

3. 生态优良：

古丈茶园多位于高山云雾之间，远离污染，生态环境优越，茶叶天然无污染。

三、古丈红茶的制作工艺

古丈红茶采用传统手工与现代工艺相结合的方式：

1. 萎凋：将新鲜茶叶摊放，使其自然失水，激发香气。

2. 揉捻：通过揉捻破坏细胞，释放茶汁，促进发酵。

3. 发酵：在适宜温度和湿度下进行发酵，形成红茶特有的红汤红叶。

4. 干燥：通过烘干或晒干，固定品质，延长保存期。

四、古丈红茶的品种分类

根据加工方式和外形特征，古丈红茶可分为：

古丈毛尖（虽属绿茶，但常与红茶并称）

古丈工夫红茶

古丈金毫红茶

古丈红茶（小种红茶）

其中，“古丈工夫红茶”是较为常见的红茶类型，品质上乘。

五、古丈红茶的价值与文化意义

1. 经济价值：

古丈红茶是当地重要的经济作物，带动了茶农增收和农村经济发展。

多次在全国名优茶评比中获奖，具有较高的市场认可度。

2. 文化价值：

是湘西地区茶文化的重要代表。

与土家族、苗族的民俗生活密切相关，常用于待客、节庆等场合。

六、如何选购和品鉴古丈红茶

选购建议：

选择正规品牌或信誉良好的茶商。

观察茶叶外形是否紧结、色泽是否乌润。

闻其香气是否纯正、是否有杂味。

冲泡后看汤色是否红亮，叶底是否柔软鲜活。

品鉴方法：

使用玻璃杯或紫砂壶冲泡。

水温控制在90℃~95℃之间。

第一泡约10秒出汤，后续逐渐延长。

品尝时注意香气、滋味、回甘、喉韵等指标。

七、推荐品牌（仅供参考）

古丈县本地品牌如“古丈茶厂”、“古丈红”、“湘西古茶”等。

国内知名茶企如“白沙溪”、“湘丰”等也生产古丈红茶。

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