“武夷小种红茶”是中国传统名茶之一，属于红茶类，产自福建省武夷山地区。它是中国最早的红茶之一，也是正山小种红茶的前身，具有悠久的历史和独特的风味。

一、简介

名称：武夷小种红茶（也称“正山小种”）

产地：福建省武夷山市桐木关一带

类别：红茶（黑茶类）

历史：起源于明末清初（约17世纪），是最早出口欧洲的中国茶叶之一

特点：香气独特，带有松烟香、桂圆汤味，滋味醇厚，汤色红艳明亮

二、制作工艺

武夷小种红茶的制作工艺非常讲究，主要包括以下步骤：

1. 萎凋：将采摘的新鲜茶叶摊放在竹匾上，自然萎凋或加温萎凋。

2. 揉捻：通过手工或机械揉捻，使茶叶细胞破裂，释放出茶汁。

3. 发酵：在一定温度和湿度下进行发酵，使茶叶颜色由绿转红，形成红茶特有的色泽和香气。

4. 炭焙：用松木熏制并炭焙干燥，赋予其独特的“松烟香”和“桂圆汤”。

5. 拣剔与包装：去除杂质，分级包装。

三、品质特征

外形：条索紧结，色泽乌润，金毫显露

香气：有明显的松烟香、桂圆香、花果香等

汤色：红艳明亮，如琥珀

滋味：醇厚甘甜，回甘持久

叶底：红亮柔软，匀整鲜活

四、品种分类

根据产地和工艺的不同，武夷小种红茶可分为：

正山小种（原产地，桐木关）：最正宗、品质最高

外山小种：产自武夷山周边地区，品质稍逊于正山小种

烟小种：经过松木熏制的版本，香气更浓

无烟小种：不使用松木熏制，保留更多天然茶香

五、饮用方式

冲泡方法：

使用紫砂壶或玻璃杯

水温控制在95℃左右

第一泡为洗茶，第二泡开始饮用

适合人群：适合喜欢浓郁口感、温暖肠胃的人群

保健功效：有助于暖胃、助消化、抗氧化等

六、文化意义

武夷小种红茶不仅是一种饮品，更是中国茶文化的重要组成部分。历史上曾作为皇家贡茶，远销欧洲，被誉为“东方瑰宝”。