冲红茶的水温
2025-11-01 14:58
冲泡红茶时，水温对茶的味道和香气有很大影响。一般来说，冲红茶的水温建议在90°C 到 100°C 之间，具体可以根据红茶的种类和个人口味进行调整：
常见红茶的推荐水温：
| 红茶种类 | 推荐水温 | 说明 |
| 正山小种 | 95°C 100°C | 水温过高容易烫出苦涩味，适当控制温度可保留其醇厚口感 |
| 祁门红茶（祁红） | 95°C 100°C | 高温有助于释放其独特的“祁门香” |
| 大吉岭红茶 | 85°C 90°C | 轻柔一些的水温可以避免破坏其细腻的花果香 |
| 阿萨姆红茶 | 100°C | 需要高温来充分释放其浓郁的麦芽香和醇厚度 |
| 英式红茶（如锡兰、伯爵茶等） | 95°C 100°C | 适合用沸水冲泡，味道更浓烈 |
小贴士：
如果使用玻璃壶或保温壶，注意不要让水沸腾太久，以免水温过高。
第一次冲泡红茶时，可以先用少量热水润茶（约30秒），然后倒掉，再正式冲泡。 这样能更好地激发茶香。
水温太低会导致茶汤淡而无味；水温太高则可能使茶汤苦涩。
如果你不确定水温，可以用温度计测量，或者将水煮沸后稍等12分钟再冲泡，这样水温会降到90°C左右。
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