白茶、绿茶和红茶是中国传统茶叶的三大类，它们在制作工艺、色泽、香气、口感和功效上都有显著的区别。以下是它们的主要区别：

一、分类依据

这三种茶都属于发酵茶（或称为“氧化茶”）的不同程度：

二、具体区别

1. 白茶

代表茶品：白毫银针、白牡丹、寿眉

制作工艺：

原料为嫩芽或嫩叶；

不炒不揉，仅通过自然萎凋和晒干或阴干；

发酵程度最低。

特点：

外形洁白如雪，汤色浅黄；

口感清雅、回甘；

性质温和，适合长期饮用；

有“一年茶、三年药、七年宝”的说法。

功效：

清热解毒、提神醒脑、抗氧化。

2. 绿茶

代表茶品：龙井、碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖

制作工艺：

高温杀青（破坏酶活性，防止发酵）；

揉捻、干燥；

不经过发酵。

特点：

色翠绿，汤色清澈；

香气清新，滋味鲜爽；

性质偏寒凉。

功效：

清热解暑、生津止渴、提神醒脑；

含有丰富的维生素和茶多酚。

3. 红茶

代表茶品：祁门红茶、滇红、正山小种、金骏眉

制作工艺：

萎凋 → 揉捻 → 发酵 → 干燥；

完全发酵，形成红汤红叶。

特点：

汤色红艳明亮；

香气浓郁，滋味醇厚；

性质温和，适合冬季饮用。

功效：

养胃暖身、促进消化、增强免疫力；

适合肠胃敏感者。

三、对比表

四、适用人群建议