祁门红茶，简称“祁红”，是中国传统名茶之一，属于工夫红茶，产于安徽省祁门县及其周边地区。其香气独特，被誉为“祁门香”或“祁门玫瑰香”，具有浓郁的花果香和蜜糖香，是世界三大高香红茶之一。

下面是一套完整的祁门红茶茶艺流程，适用于茶艺表演、品鉴或日常饮茶：

一、准备工具

茶具：紫砂壶或白瓷盖碗（建议使用紫砂壶以更好地激发茶香）

茶叶：优质祁门红茶（如一级、二级等）

茶荷/茶则：用于量取茶叶

茶匙：用于取茶

茶盘：用于承接茶水

茶巾：擦拭茶具

烫杯壶：用于温杯

茶海（公道杯）：用于均匀茶汤

茶杯：供客人品饮

水壶：用于烧水

香炉（可选）：营造氛围

二、茶艺流程（共12道）

1. 焚香静心

点燃香炉，清香袅袅，让身心放松，进入品茶状态。

2. 温具

用热水冲洗茶具，提升温度，唤醒茶具，也起到清洁作用。

3. 赏茶

将茶叶放入茶荷中，观察干茶外形：条索紧细、匀整，色泽乌润带金毫，闻其干香——“祁门香”。

4. 投茶

用茶匙将适量茶叶（一般5~8克）投入壶中。

5. 醒茶（洗茶）

用热水快速冲泡一次，倒掉，目的是去除茶叶表面杂质，唤醒茶香。

6. 冲泡

再次注入热水（水温约90~95℃），浸泡时间根据茶叶品质而定，一般为30秒至1分钟。

7. 分茶

将茶汤倒入公道杯，再依次分入茶杯中，做到“关公巡城”、“韩信点兵”。

8. 观汤

观察茶汤颜色：红艳明亮，金圈明显，如琥珀般透亮。

9. 闻香

品闻茶香，感受“祁门香”的独特魅力，有似花似果的芬芳。

10. 品饮

小口慢饮，体会茶汤的醇厚、甘甜与回甘，感受茶香在口腔中的层次变化。

11. 续泡

可反复冲泡3~5次，每次适当延长冲泡时间，茶味渐变，余韵悠长。

12. 收尾

茶已尽，茶意犹存，整理茶具，结束茶事。

三、祁门红茶特点

香气：独特的“祁门香”，类似玫瑰、兰花、蜂蜜等混合香味。

滋味：醇厚鲜爽，回甘持久。

汤色：红艳明亮，金圈明显。

叶底：柔软红亮，匀整柔嫩。

四、茶艺礼仪小贴士

保持优雅姿态，动作轻柔自然。

注意茶水温度，避免烫伤。

与茶友交流时，可分享对茶香、茶味的感受。

茶艺不仅是品茶，更是修身养性、陶冶情操的过程。

如果你是想进行一场祁门红茶茶艺表演，还可以加入一些文化讲解、历史背景介绍，让整个过程更具观赏性和教育意义。

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