铁观音的保质期因香型、制作工艺及储存条件的不同而有所差异，以下是综合各来源信息的详细分析：

1. 清香型铁观音

保质期较短：通常为3个月至1年。这类茶叶采用轻发酵工艺，发酵程度低，保留了鲜绿色泽和清香，但易氧化变质。建议开封后尽快饮用，未开封的可在冷藏（0-5℃）下延长至18个月。

储存要求：需真空密封并低温冷藏，避免光照和潮湿，否则香气和口感会迅速退化。

2. 浓香型铁观音

保质期较长：因经过较高程度烘焙，常温下可保存1-2年，冷藏或冷冻（-5℃至-18℃）可达2-3年。部分重焙火的浓香型茶甚至可存放10-20年，但需严格避光、防潮。

特点：发酵度较高，茶叶稳定性强，适合长期存放，但开封后建议半年内饮用完毕。

3. 陈香型铁观音

长期存放：经过五年以上储存和反复加工，可发展为老茶。若储存得当（干燥、通风、避光），品质可能随时间提升，但需定期检查是否霉变或异味。

4. 储存条件的影响

真空包装：未开封的真空包装铁观音可保存2-3年（清香型）或更久（浓香型）。

环境要求：无论何种香型，均需避免高温、潮湿和异味。短期存放可置于阴凉处，长期建议冷冻（-5℃以下）。

5. 过期茶叶的判断

变质迹象：若茶叶出现霉斑、酸馊味或茶汤浑浊，即使未超保质期也不宜饮用。

医生建议：超过保质期（通常2-3年）的茶叶可能滋生细菌，饮用或引发肠胃不适，需谨慎。

总结

铁观音的保质期从3个月到数十年不等，关键取决于香型与储存方式。清香型需尽快饮用，浓香型和陈香型可长期保存但需严格控温。建议根据茶叶类型选择合适储存方法，并定期检查品质。