在长春，烤串是非常受欢迎的街头美食，尤其是牛肉烤串。要做出美味的烤串，选对牛肉是关键。以下是一些适合做烤串的牛肉部位和推荐：

✅ 推荐的牛肉部位：

1. 牛肋条（牛腩）

优点：肉质较嫩，肥瘦相间，烤制后多汁不柴。

适合：喜欢带点脂肪口感的人。

2. 牛肩肉（牛颈肉、牛腿肉）

优点：肉质紧实，有一定筋膜，烤后有嚼劲。

适合：喜欢有嚼头口感的人。

3. 牛里脊（牛柳）

优点：非常嫩，适合喜欢细腻口感的人。

注意：容易烤老，需控制火候。

4. 牛腱子肉

优点：肉质紧实，有弹性，适合长时间烤制。

适合：喜欢弹牙口感的人。

5. 牛上脑（牛颈背肉）

优点：肉质细嫩，带有一定油脂，味道香浓。

适合：追求香味和口感平衡的人。