适合儿童吃的牛肉做法有以下几种：

食材：牛里脊300克，西兰花适量，胡萝卜适量

做法

1. 将牛里脊切成小粒，加入1勺料酒、2勺生抽、1勺耗油、适量黑胡椒粉、1勺淀粉，抓拌均匀，然后倒入少许油，再次抓匀，腌制20分钟。

2. 将西兰花切成小朵，胡萝卜切成小粒，分别焯水煮熟后捞出。

3. 热锅凉油，下入腌制好的牛肉粒，翻炒至变色，然后加入焯好水的西兰花和胡萝卜粒，再加入1勺生抽、适量盐、糖和少许鸡精，翻炒均匀即可享用。

食材清单：牛肉、腐竹、小米辣、葱姜蒜、八角、桂皮、干辣椒、冰糖、豆瓣酱、腐乳

制作步骤

1. 将牛肉切块，加入葱姜和料酒，焯水后捞出备用。热锅倒油，爆香姜片、洋葱片和蒜片，放入半块腐乳和1勺豆瓣酱，炒出香气。

2. 倒入焯好水的牛肉块，翻炒均匀，再加入八角、香叶、桂皮、干辣椒。接着加入2勺生抽、2勺老抽、几块冰糖，炒至调料释放香味后，倒入适量开水，炖煮50分钟。

3. 炖煮完成后，捞出锅中的调料渣，放入提前泡软的腐竹，加入少许盐调味，继续炖煮10分钟。最后撒上葱花和小米辣，即可出锅享用。

食材：牛肉、白萝卜、玉米粒、葱

做法

1. 牛肉切块，用酱油、料酒、淀粉腌制15分钟。

2. 白萝卜切块，玉米粒备好。

3. 热锅倒油，放入葱姜蒜炒香，加入牛肉煸炒至变色，盛出备用。

4. 锅中再倒少许油，放入白萝卜块翻炒变软，加入玉米粒，继续翻炒。

5. 倒入炒好的牛肉，加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。

食材：面筋、芹菜、豆瓣酱、辣椒粉、花椒粒、胡萝卜

做法

1. 面筋切成细丝，沸水煮二分钟捞出。

2. 芹菜切段，豆瓣酱斩碎。

3. 油烧至六成热时，放入面筋丝、盐，加入豆瓣酱、辣椒粉，在锅内翻拌均匀。

4. 加入调料翻拌均匀，最后加入花椒粒和胡萝卜，中火煮烂。

食材：牛肉、番茄、豆腐、葱、姜、蒜

做法

1. 牛肉剁成肉末，加酱油和淀粉腌制片刻。豆腐切小块，焯水后备用。

2. 热锅下油，先炒牛肉末，炒熟后盛出。

3. 利用锅底的油炒番茄丁，出汁后放入豆腐，煮个两三分钟，再把牛肉末放回锅里翻炒，勾个薄薄的芡，整道菜就完成了。

这些做法既美味又营养，适合儿童食用。可以根据孩子的口味和年龄选择合适的做法。