番茄牛肉汤面的做法如下：

准备食材

牛肉（200克）

番茄（三个）

小青菜（六颗）

鹌鹑蛋（六个）

蒜（三瓣）

生姜（两片）

潮汕咸菜（两片）

酱油（两勺）

蚝油（一勺）

盐巴（两小勺）

糖（一小勺）

淀粉（一小勺）

油（适量）

处理食材

鲜牛肉切片，加入小半勺盐、1汤勺酱油、1小勺淀粉抓匀，再加入1汤勺食用油抓匀锁住水份，腌制15分钟。

蒜瓣、生姜切末备用。

咸菜切丁备用。

番茄洗净切丁备用。

小青菜洗净备用。

鹌鹑蛋煮好剥壳备用。

炒制

起锅烧油，油热加入姜蒜末爆香（喜欢吃辣的可以加点切碎的小米辣会更香）。

加入咸菜丁、番茄丁翻炒至软烂。

煮汤

番茄炒软烂后，加入适量的水和剥壳的鹌鹑蛋，盖上锅盖大火烧开。

同时可以开始煮面：锅中倒入开水，加小半勺盐，一点油，下面煮，期间蘸3次凉水，最后一次加入小青菜。

调味和混合

烧开后起锅盖调味：加入1小勺食盐、1小勺白糖、1汤勺酱油、1汤勺蚝油。

加入腌制好的牛肉，边搅拌边煮15秒左右关火，番茄牛肉汤搞定!

装盘

将汤汁淋在煮好的面和小青菜上，好吃不腻的番茄牛肉面就可以开吃啦!

希望这个做法对你有帮助，祝你烹饪愉快!