哺乳期牛肉汤的做法如下：

牛肉炖萝卜

材料：牛肉、胡椒粉、白萝卜、葱、姜、大料、盐、生抽、料酒、糖。

做法：

1. 葱和姜切成葱末、姜末和葱段姜片两部分。

2. 牛肉切成小块，冷水入锅煮出血水，盛出牛肉用温水冲净表面附着的血水。

3. 另起煮锅倒入油爆香葱姜末，倒入牛肉翻炒，加入适量料酒、生抽和少量糖继续翻炒。

4. 添入热水没过牛肉，放入大料、葱段、姜片和胡椒粉，大火煮开后转小火煮炖30分钟左右。

5. 加入白萝卜继续煮炖，根据汤的口味加入适量的盐，炖熟即可出锅。

清炖牛肉汤

材料：牛肋条肉300克、冬菇20克、生姜10克、葱10克、盐8克、鸡粉3克、黄酒3克、胡椒粉少许。

做法：

1. 将牛肋条肉切成块，冬菇洗净，生姜去皮切成片，葱切成段。

2. 锅内烧水，待水开后，下入牛肉块，用中火煮透血水，倒出待用。

3. 取炖盅一个，加入牛肉块、冬菇、生姜、葱段，调入盐、鸡粉、胡椒粉，注入适量清水，加盖，炖约2小时后，去掉姜、葱即可食用。

黄豆胡萝卜炖牛肉

材料：牛肉、黄豆、胡萝卜等。

做法：

1. 牛肉切成方块后冲洗干净，放入砂锅中加清水煮开，加入一些姜片、蒜片提味去腥。

2. 牛肉煮熟后打净浮末，之后再加入黄豆和胡萝卜块开火煲煮半小时，之后撒上一些调味料就可以食用了。

冬瓜枸杞牛肉汤

材料：牛肉、冬瓜、枸杞等。

做法：

1. 牛肉切成方块后冲洗干净，放入砂锅中加清水煮开，加入一些姜片、蒜片提味去腥。

2. 牛肉煮熟后打净浮末，之后再加入冬瓜块和枸杞开火煲煮半小时，之后撒上一些调味料就可以食用了。

这些做法都适合哺乳期妇女食用，不仅能够补充身体所需的营养，还有助于下奶。建议选择清炖的方式，尽量少放些调味料，这样对产妇产后身体恢复更有利。