沙茶牛肉火锅是一道色香味俱全的美食，做法如下：

材料

主料：牛肉（后腿肉）750克，生菜1000克

调料：盐6克，沙茶酱150克，白砂糖30克，味精3克，辣椒油10克，芝麻酱50克，猪油（炼制）80克

做法步骤准备牛肉：

将牛后腿肉洗净去筋，按肉纹横切薄片，每片长10厘米，盛于盘中。

准备生菜：

生菜择洗干净，分成两盘。

调制酱料：

将沙茶酱、熟猪油、香油（芝麻油）、辣椒油、白糖粉拌匀成酱料，分盛两碗。其中一碟以二汤50毫升和匀，也分成两碗。

准备火锅：

餐桌上置一碳炉，放上砂锅，下二汤、精盐、味精和酱料一碗，上盖，烧制。

涮牛肉和生菜：

待汤沸后，将牛肉片和生菜分批放入，边涮边食，食时蘸酱为佐。

小贴士

牛肉片最好选用肥瘦均匀的部位，这样口感会更好。

沙茶酱的选择对于制作出口感好的沙茶牛肉非常重要，可以选择购买现成的沙茶酱，也可以自己制作。

希望你能享受制作和品尝沙茶牛肉火锅的乐趣!