牛肉浇头是一道美味的面食调料，以下是一种常见的家庭做法：

食材准备

牛腩肉：1斤左右

姜：6片

大葱：1根

小葱：1根

八角：2个

桂皮：1块

干红辣椒：适量

香叶：3—5片

花椒：一小把

小茴香：一小把

生抽、老抽、耗油、料酒：适量

水：适量

制作步骤牛肉处理

牛肉切块，凉水下锅焯水去血沫，捞出晾冷备用。

煸香香料

锅内倒适量食用油，先放入葱和姜，小火煎至边边微黄。

加入八角、香叶、花椒、桂皮、干红辣椒、小茴香，湿水后全部放入油锅内，全程小火煸香。

过滤香料

找个滤网之类的过滤掉煸香的材料，留下油。

炖煮牛肉

将煸香的油连同牛腩肉一起放入锅内，加入适量生抽、老抽、耗油、料酒，再加入没过牛腩肉的水，中大火烧开后转小火盖锅盖炖至少一个小时，直至牛肉软烂。

调味收汁

炖煮过程中可尝尝汤汁味道来调节咸淡，最后根据个人口味调整。

使用建议

炖好的牛肉浇头可以用来拌面条、拌米饭或作为其他面食的调料。

如果喜欢辣味，可以适量增加干红辣椒的用量。

根据个人口味，可以适当调整生抽、老抽和料酒的比例，以达到最佳的口感和风味。

希望这个做法能帮助你制作出美味的牛肉浇头!