大盘牛肉是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

材料

牛肉 400克

蒜 6瓣

姜 5片

青椒 2个

土豆 2个

胡萝卜 1根

洋葱 1个

八角 2个

生抽 3勺

盐 适量

香叶 1片

孜然粒 少许

芝麻 少许

步骤准备食材

牛肉切块，姜和蒜切片，青椒切块，土豆去皮切块，胡萝卜切片，洋葱切丝。

焯水

牛肉切块后，冷水下锅，加入几片姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出牛肉备用。

炒制

锅中放少许油，加热后放入姜片和蒜片爆香。

加入牛肉块，翻炒至表面变色。

倒入土豆块和胡萝卜片，继续翻炒几分钟。

调味

加入生抽、盐、香叶和八角，翻炒均匀。

根据个人口味，可以加入少量水或高汤，水量以没过食材为准。

大火烧开后，转小火炖煮约20-30分钟，直到牛肉和蔬菜熟透。

收汁

待汤汁浓稠后，撒上葱花和芝麻，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

牛肉焯水时，冷水下锅可以更好地去除血水和腥味。

炒牛肉时，先用中小火炒至表面变色，再转大火快速翻炒，这样可以保持牛肉的嫩滑口感。

炖牛肉时，加入香叶和八角可以增加香味，提升整体口感。

希望你喜欢这道大盘牛肉的做法，祝你烹饪愉快!