一、香菇炒菜类

香菇炒大白菜

- 香菇切片，大白菜切段，先炒大白菜至断生，再加入香菇翻炒，加盐调味。

- 适合搭配肉类食用，增加膳食纤维和维生素。

香菇炒面筋

- 面筋切块后与香菇、青椒一起翻炒，加入水淀粉勾芡，鲜香菇中再加入面筋提鲜。

香菇酿西兰花

- 西兰花切块焯水，香菇切花刀后与西兰花混合，加酱油、盐等调料翻炒至收汁。

二、香菇蒸菜类

蒜蓉酱油香菇

- 蒜末爆香后淋上调料汁（蒜末、酱油、糖、醋），蒸8-10分钟，撒葱花点缀。

香菇蒸鳕鱼

- 鳕鱼块与香菇、洋葱丝搭配，蒸10分钟，打成泥状后食用，富含蛋白质和维生素。

香菇油菜

- 油热后炒香蒜末姜丝，加入香菇片翻炒，再放入油菜快速翻炒，调味后大火收汁。

三、香菇汤羹类

香菇鸡肝汤

- 鸡肝煮至无血水后切碎，与香菇、蛋液混合蒸10分钟，营养丰富。

香菇玉米羹

- 香菇与玉米粒、虾皮混合，加淀粉勾芡，蒸熟后制成羹状。

四、香菇凉菜类

凉拌香菇

- 香菇焯水后过凉，加入蒜末、生抽、醋、糖等调料凉拌，开胃开胃。

香菇沙拉

- 生菜、紫甘蓝等蔬菜与香菇混合，加橄榄油、柠檬汁调味，适合搭配面包食用。

五、婴幼儿辅食（泥状/碎末）

香菇米粉羹

- 糯米粉中加入香菇泥，加温水调成糊状，蒸熟后即可。

香菇蔬菜泥

- 香菇与胡萝卜、南瓜等蔬菜混合，煮熟后打成泥，适合7个月以上宝宝。

# 烹饪小贴士：

香菇需提前用温水浸泡并焯水，去除杂质和毒素。

蒸香菇时可用筷子扎透，避免夹生。

油盐用量需根据年龄调整，婴幼儿辅食建议清淡。

通过以上做法，既能保留香菇的鲜香，又能搭配不同食材满足营养需求。