一、所需材料

主料

大米 100克

香菇 3个（中等大小，切片或丁状）

鸡胸肉/鸡腿肉 100-150克（切丝或丁状）

辅料

姜丝 3-5克

葱花 5克（切碎或葱段）

盐 5-8克

白糖 5克（可选）

料酒 3-5毫升

生抽/老抽 适量（可选）

胡椒粉 3克（可选）

二、制作步骤食材准备

- 大米淘洗干净后浸泡30分钟至1小时，吸干水分。

- 香菇提前用温水泡发，切丁或片状；鸡胸肉切丝后用盐、料酒、淀粉腌制15-20分钟。

炒制底料

- 热锅凉油，加入姜丝爆香，再放入香菇翻炒至微软。

- 加入鸡丝翻炒至变色，调入生抽、老抽（可选）上色。

煮粥

- 倒入浸泡好的大米，加入适量清水（水量需比平时煮饭略多）。

- 大火煮开后转小火，持续熬煮20-30分钟，期间需不断搅拌防止粘底。

- 当粥稠度适宜时，加入香菇丁和鸡丝，继续煮5-10分钟至食材熟透。

调味收尾

- 根据口味加入盐、白糖、胡椒粉调味。

- 撒入葱花提香，关火焖2-3分钟让味道融合。

三、关键技巧

选材

- 香菇选择厚实、无霉变的品种，鸡胸肉建议选用鸡腿肉以增加鲜味。

- 肯德基粥品偏甜，可适当添加白糖提升风味。

火候与搅拌

- 煮粥时保持小火，避免粘底。使用木铲或筷子定期搅拌。

- 若使用高压锅，需先煮沸后转小火，并盖上盖子闷煮2-3分钟。

口感优化

- 熟透后焖2-3分钟，可使粥体更加浓稠，口感更接近肯德基。

- 若喜欢软烂口感，可适当延长熬煮时间。

四、成品特点

风味：

融合香菇的鲜香与鸡肉的嫩滑，粥体浓稠且味道均衡。

便捷性：适合家庭制作，可提前腌制鸡肉和香菇，电饭煲或高压锅均可完成。

通过以上步骤，您可以轻松做出媲美肯德基的香菇粥，搭配面包或油条食用更佳。