一、所需食材

主料

- 大米：100-200克（根据食量调整）

- 香菇：2-3朵（干香菇需提前泡发）

蔬菜搭配（可根据季节选择）

- 青菜（如菠菜、小白菜、鸡毛菜等）：150-200克

- 其他蔬菜（如胡萝卜、白菜、玉米等）：适量

辅料

- 姜丝：2-3片

- 盐：适量

- 胡椒粉：少许

- 香油/生抽/蚝油：适量

- 清水：1.2-2升（根据食材量调整）

二、制作步骤

食材准备

- 大米洗净后浸泡20分钟（缩短煮粥时间）

- 香菇切丁或片，青菜洗净切碎（根茎类蔬菜需切块）

- 肉类（如鸡胸肉、猪肉末）需提前腌制10分钟（用料酒、盐、生抽）

煮粥基础

- 将大米和姜丝放入电饭煲，加入1.2-2升清水，大火煮沸后转小火慢熬20分钟，至米粒开花、粥体绵滑

- 若使用干香菇，可加入泡发水以增香

加入蔬菜与配料

- 粥煮至8-10分钟时，加入香菇丁或片，继续煮5-10分钟

- 接着放入青菜碎，搅拌均匀后煮2-3分钟至蔬菜变软

- 若添加肉类，此时放入，煮至断生后调味

调味与出锅

- 关火前加入盐、胡椒粉调味，淋上香油或生抽提鲜

- 可撒上枸杞、葱花或香葱末点缀

- 搅拌均匀后即可出锅

三、小贴士

食材处理

- 香菇提前用温水泡发，避免老化影响口感

- 蔬菜焯水后过凉，再放入粥中可保持翠绿色

粥的口感

- 煮粥时保持中小火，避免粘锅焦糊

- 若粥过稠，可适量加水调整浓度

营养搭配

- 可搭配豆腐、蛋花等增加营养

- 素食者可加入玉米、百合等食材

通过以上步骤，您可以在电饭煲轻松制作出营养丰富的蔬菜香菇粥。根据口味调整配料比例，搭配不同蔬菜实现多样化。