一、蒜香香菇鸡腿煲（推荐做法）

特点：鸡肉鲜嫩，香菇浓郁，黄瓜清爽开胃，适合家庭聚餐。

# 所需材料

主料：鸡腿 2只（约1500克）

辅料：香菇 5朵、大黄瓜 1根

调料：蒜末 5瓣、生抽 2汤匙、老抽 1汤匙、蚝油 1汤匙、盐 适量、胡椒粉 1茶匙、食用油 适量

# 步骤 准备食材

- 鸡腿洗净切块，用料酒、生抽、胡椒粉腌制15分钟

- 香菇泡发后切片，大黄瓜切块备用

炒制过程

- 热锅凉油，先煸炒蒜末至金黄

- 加入鸡腿块翻炒至变色，再放入香菇片继续翻炒

- 倒入生抽、老抽、蚝油调味，翻炒均匀

- 加入黄瓜块大火翻炒2-3分钟，根据需要加少量水焖煮至熟透

收汁装盘

- 汤汁浓稠后，撒上葱花或香菜提香，即可出锅

二、清爽炒鸡腿菇黄瓜片

特点：

低脂健康，保留蔬菜脆感，适合搭配米饭食用。

# 所需材料

主料：鸡腿菇 200克、黄瓜 1根

调料：蒜末 3瓣、生抽 1汤匙、盐 适量、鸡精 少许、食用油 适量

# 步骤 预处理

- 鸡腿菇切片焯水后过凉备用，黄瓜切薄片或菱形块

- 蒜末炒香备用

快速翻炒

- 放入鸡腿菇翻炒至断生，加入黄瓜片大火翻炒2-3分钟

- 加盐、鸡精调味，翻炒均匀

三、香菇滑鸡腿配凉拌黄瓜

特点：

荤素搭配，口感丰富，营养均衡。

# 所需材料

主料：鸡腿 2只、香菇 5朵

辅料：大黄瓜 1根

调料：生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、食用油、蒜末、辣椒（可选）

# 步骤 鸡腿处理

- 鸡腿腌制后与香菇片一起炒至软烂

- 加入黄瓜片翻炒至断生

调味收汁

- 用生抽、老抽、蚝油调味，翻炒均匀后收汁

凉拌黄瓜

- 黄瓜切丝或块，加入蒜末、辣椒（可选）凉拌，挤上生抽、醋、香油

小贴士

鸡肉腌制：

用料酒、生抽、胡椒粉腌制可去腥增香

火候控制：炒蔬菜时保持大火，缩短烹饪时间

营养搭配：鸡腿提供蛋白质，香菇含香菇多糖，黄瓜补充水分和维生素

以上做法可根据口味调整配料比例，搭配米饭或面食更佳。