一、香菇炒肉片（经典家常菜）

材料

猪肉（里脊或瘦肉）150-200克

干香菇100-150克

葱姜蒜末适量

生抽、老抽、蚝油各1勺

淀粉1勺（可选加蛋清提嫩）

食用油适量

步骤

肉片腌制：

猪肉切薄片，用料酒、生抽、淀粉（加蛋清）腌制15分钟，期间翻动均匀。2. 香菇处理：干香菇温水泡发后切小块，焯水1分钟去除杂质，捞出后过凉备用。3. 爆炒组合：热锅凉油，先炒肉片至变色盛出，再加入香菇翻炒至软烂，最后回锅肉片，调入盐、糖、生抽等调味。4. 出锅装盘：汤汁收干后淋香油提香，即可出锅。

二、香菇酿肉（营养均衡版）

材料

香菇150克（鲜香菇或干香菇）

猪肉末150-200克

胡萝卜丁50克

葱姜末适量

生抽、蚝油、料酒、淀粉各1勺

蒸锅水适量

步骤

肉馅调制：

猪肉末加生抽、蚝油、料酒、淀粉搅拌上劲，胡萝卜丁加入肉馅中混合。2. 香菇处理：香菇切十字花刀或片状，焯水后过凉备用。3. 组合与蒸制：将肉馅铺在香菇上压实，放入蒸锅蒸12-15分钟（时间根据香菇大小调整）。4. 调味收汁：蒸后取出淋汁，用淀粉勾芡，撒上葱花即可。

三、香菇肉酱拌面（低盐健康版）

材料

鲜香菇100克

肉粒100-150克（猪肉末或鸡胸肉）

洋葱半个

豆瓣酱1勺（可选）

生抽、老抽、糖、十三香适量

芝麻酱1勺（可选）

面条适量

步骤

肉酱制作：

肉粒炒至变色后加入香菇丁翻炒，调入生抽、老抽、糖、十三香，加水煮至浓稠。2. 低盐调整：用蒸香菇汤汁勾芡，避免加盐过量。3. 拌面组合：面条煮熟后过凉，与肉酱混合，撒上芝麻酱提香。

四、小贴士

食材选择：优先选用瘦肉（如里脊、鸡胸肉），避免肥肉。- 烹饪技巧：炒制时保持大火，缩短烹饪时间以保留营养和口感。- 营养搭配：可搭配青椒、胡萝卜等蔬菜，增加膳食纤维。以上做法均根据儿童饮食特点调整，注重色香味俱全且低盐健康，适合家庭日常制作。