宝宝猪肝香菇粥是一道营养丰富的粥品，适合婴幼儿食用，具有补铁、增智等功效。以下是详细做法及注意事项：

一、所需食材

主料

大米50克（建议提前浸泡30分钟以上，用温水浸泡可缩短熬煮时间）

配菜

猪肝50克（需提前浸泡去血水并切片）、香菇3个（切薄片）、菠菜100克（焯水后切碎）

辅料

生姜丝适量、白胡椒粉2克、料酒半汤匙、蚝油1汤匙、盐适量、淀粉半汤匙、食用油适量

二、制作步骤

食材预处理

- 猪肝切片后用清水浸泡30分钟以上，期间换水2-3次以去除血水，捞出后用料酒、盐、淀粉腌制20分钟。

- 香菇切薄片，菠菜洗净焯水后切碎备用。

熬煮粥底

- 大米淘洗后浸泡30分钟，加水煮沸后转中火熬煮15-20分钟，期间可加入适量水保持粥的黏稠度。

加入配菜

- 先将猪肝放入粥中，煮至变色后加入香菇片继续熬煮10分钟。

- 最后加入菠菜碎，煮2-3分钟至熟透，调入盐、白胡椒粉、蚝油调味。

出锅与装盘

- 关火前2分钟可加入葱花提香，盛出后可根据宝宝咀嚼能力调整粥的浓稠度。

三、营养与注意事项

营养价值

- 猪肝富含铁、磷等造血原料，可预防缺铁性贫血；香菇含有多种维生素和矿物质，增强免疫力。

注意事项

- 猪肝需充分浸泡和焯水，避免残留毒素。

- 7-9个月大的宝宝建议用辅食机将食材搅拌成泥状，避免大块食物。

- 糖尿病或肥胖儿童需控制用量，避免过咸。

通过以上步骤，可制作出营养均衡、易消化的家常粥品，搭配蔬菜可进一步提升营养价值。