一、空气炸锅烤制香菇干预处理香菇

- 剪去香菇根部，用温水泡发后彻底清洗，挤干水分，切条备用。

低温慢烤

- 空气炸锅预热至180℃，先烤12分钟（中途翻面），再以120℃烤18分钟，最后2分钟撒盐调味。

- 烤制时间需根据香菇大小调整，避免焦糊。

搭配建议

- 可加入孜然粉、辣椒粉等调料提升风味，或与鸡胸肉、蔬菜搭配。

二、快炒香菇干

清洗与切丝

- 香菇泡发后切丝，用盐、淀粉、食用油腌制10分钟，挤干水分。

低脂炒制

- 热锅凉油，先煸炒香菇至变软，再加入青椒、木耳等蔬菜翻炒，调入蚝油、生抽等酱汁。

- 用大火快炒，减少油脂用量。

三、香菇炖煮类

香菇炖排骨/鸡腿

- 排骨焯水后与香菇、姜片炖煮1-2小时，香菇吸收肉香且汤汁浓郁，可加枸杞、红枣提升营养。

香菇焖饭

- 香菇丁与大米、胡萝卜、香肠一起煮成焖饭，香气扑鼻且营养均衡。

四、凉拌与酱制

凉拌香菇

- 香菇焯水后过凉，与蒜末、生抽、醋、橄榄油混合，清爽开胃。

蚝油香菇

- 香菇浸渍于蚝油、淀粉水后炒制，搭配青椒，低脂且味道鲜美。

减脂小贴士

选材：

选择干香菇而非鲜香菇，干香菇水分低、热量更低。

调味：用香料代替高热量酱料，如柠檬汁、黑胡椒粉提鲜。

分量：香菇热量较低，可搭配高蛋白食物增加饱腹感。

通过以上方法，既能保留香菇的鲜美，又能有效控制热量摄入，适合减脂人群日常食用。