香菇脆的家庭做法如下：

新鲜香菇 500克

鸡蛋 2个

面粉 100克

玉米淀粉 50克

盐 适量

胡椒粉 适量

烧烤料 适量（可根据个人口味调整）

香菇洗净，去掉根部，沥干水分。这一步很关键，香菇的水分太多会影响炸制的效果。

准备一个碗，打入鸡蛋，加入面粉、玉米淀粉、盐和胡椒粉，搅拌均匀，直至无颗粒。

将香菇均匀裹上面糊，确保每一个香菇都被面糊完全包裹。

热锅倒油，油温升至170度左右，放入裹好面糊的香菇，中小火慢炸。

炸至香菇表面金黄，外皮酥脆，即可捞出沥油。

最后，撒上烧烤料，让香菇的香味更加浓郁。

小贴士：

香菇的选择很重要，新鲜的香菇口感更佳。

面糊的调配比例要适中，太稀或太稠都会影响口感。

炸香菇时，油温不宜过高，以免外焦里生。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的香菇脆了。希望这个方法对你有所帮助!