一、材料准备

主料：胡萝卜1根（约200克）、红枣10-15颗（去核）

辅料：糯米粉100-150克、中筋面粉30-50克、白砂糖10-15克、水适量

工具：蒸锅、蒸布、擀面杖、切面刀

二、制作步骤# 1. 胡萝卜与红枣预处理

胡萝卜去皮切块，冷水上蒸锅，大火蒸15-20分钟至软糯（时间根据胡萝卜大小调整）

红枣对半切开去核，备用

# 2. 面团制作

蒸熟的胡萝卜放入研磨碗碾压成泥，加入糯米粉、中筋面粉和白砂糖，搅拌成絮状

分次加入温水（约50-80ml），边加边揉成光滑面团，静置10-15分钟松弛

# 3. 剂子成型

将面团分成约20克/个的小剂子，揉圆后压成椭圆形

在面团中央放上一颗红枣，用手按压成小坑状

# 4. 蒸制过程

蒸锅加水烧开，刷油防粘，将剂子放入蒸屉

大火蒸15-20分钟（时间根据糕点大小调整），关火后焖5分钟

蒸制时间不宜过长，避免过软或塌陷

# 5. 装饰与享用

蒸好的糕点取出晾凉，可撒上糖粉或红枣碎装饰

香软软糯的红枣胡萝卜蒸糕即可食用

三、小贴士食材处理：

胡萝卜需充分蒸熟，否则可能影响口感；红枣去核可避免夹生

面团发酵：

静置松弛时间不宜过短，否则面团易开裂

防粘技巧：

蒸布刷油或铺湿纱布可减少粘连

口感优化：

若需更Q弹口感，可加入少量猪油或黄油

通过以上步骤，您可以制作出香甜软糯、营养丰富的胡萝卜红枣蒸糕。若需调整甜度或口感，可灵活调整糖分和蒸制时间。