一、材料准备

主料

桃胶4-5粒（需提前泡发）

燕窝1-2盏（干品需泡发）

牛奶500-250ml

辅料

红枣3-5颗（去核）

枸杞10-15颗

冰糖适量

二、制作步骤# 1. 材料预处理

桃胶处理：

用纯净水浸泡桃胶4-8小时（隔夜更佳），期间换水2-3次，去除杂质。 - 泡发后撕成小块或条状，备用。- 燕窝处理：

干燕窝用凉水浸泡2-3小时，换水3-4次，用镊子挑去细毛，用纱布挤压去除多余水分。 - 泡发后撕成条状，与桃胶混合备用。- 其他材料：

红枣去核切碎，枸杞洗净备用。

# 2. 炖煮过程

基础炖煮：

将桃胶、燕窝、红枣、枸杞放入炖盅或锅中，加入适量清水（约1000ml），用中小火炖煮1小时左右，直至桃胶和燕窝软烂。- 加入牛奶：

待炖煮接近完成时（约40分钟），倒入牛奶，搅拌均匀后继续炖煮5-10分钟，使味道融合。#### 3. 调味与装盘

调味：

加入适量冰糖，边炖边搅拌至完全融化，避免结块。- 火候控制：

整个过程需保持小火，防止溢出或未熟透。- 装盘：

炖煮完成后关火，倒入碗中，可撒上红枣碎或枸杞点缀，滑嫩可口。

三、小贴士桃胶浸泡：

- 冷水浸泡6-8小时效果更佳，避免使用开水直接泡发导致破裂。2. 燕窝清洗：

- 温水浸泡并多次换水，确保无杂质残留。3. 甜度调整：

- 先加入少量冰糖，边炖边尝，避免过甜影响口感。4. 工具建议：

- 使用玻璃炖盅或电炖锅，方便观察炖煮状态。

四、营养与功效

桃胶：滋阴润燥，助消化。- 燕窝：美容养颜，增强免疫力。- 红枣枸杞：补中益气，明目。- 牛奶：增加营养，使口感更丰富。搭配建议：

早餐/下午茶：单独食用或搭配水果。- 养生饮品：可加入银耳、花生等食材。通过以上步骤，可制作出口感滑嫩、营养丰富的牛奶桃胶红枣燕窝，适合女性及体质虚弱者食用。