红豆红枣粥是一道经典的中式粥品，具有补血养颜、健脾益胃的功效。以下是详细做法及营养分析：

一、基础做法步骤材料准备

- 红豆：50-100克（需提前浸泡3-4小时以上，建议选用圆形红小豆）

- 红枣：5-10颗（去核）

- 大米/糯米：50-100克（需浸泡30分钟）

- 红糖/白糖：适量（根据口味添加）

浸泡材料

将红豆、红枣、大米（或糯米）分别用冷水浸泡，时间根据食材不同调整（如红豆3-4小时，糯米30分钟）。浸泡后沥干水分备用。

煮粥流程

- 锅中加入适量清水，大火煮沸后放入浸泡好的食材。 - 转小火慢熬，期间需不断搅拌防止糊锅。 - 当红豆开花、粥体浓稠时，加入红枣继续煮10-15分钟。 - 最后加入红糖调味，搅拌至完全溶解即可关火。

二、关键要点提示

红豆选择

选用圆形红小豆，避免误用赤小豆（长形）。2. 火候控制

煮粥需保持中小火，避免局部过热导致糊锅。若需更软烂的口感，可适当延长煮制时间。3. 食材搭配

可加入枸杞、桂圆等食材提升营养，例如红枣枸杞红豆粥需额外添加枸杞。### 三、营养价值分析

红豆：

富含铁、维生素B族，具有补血、清热解毒功效。- 红枣：含铁元素和维生素C，促进造血，增强免疫力。- 大米/糯米：提供能量，粳米可预防高血压、糖尿病等疾病。- 红糖：比白糖更香甜，含抗氧化物质，提升粥的甜味和营养。### 四、变式推荐

养生粥：

加入洋车前子壳粉、魔芋粉，增加膳食纤维，适合肠道健康。2. 早餐粥：搭配玉米碴子、花生仁，营养更全面。通过以上步骤和技巧，可轻松制作出香甜软糯的红豆红枣粥，搭配红糖的甜香，是早餐或晚餐的理想选择。