用料准备

中筋粉 500克

酵母 5克

油 15克

冰糖粉 50克

红枣葡萄干 若干

水 240克

激活酵母

将水、酵母、油、冰糖粉放入主锅，3分钟/37度/速度3激活酵母。

和面

加入面粉，3-6速度混匀，2分钟揉面模式即可。

整形

拿出面团，整形。之前做白馒头拍了视频，红枣馒头一样揉法，中间往两边揉到表面光滑即可，切好整形一个个摆好。

第一次发酵

放入烤箱自带发酵功能40分钟（没有烤箱的放入密闭环境放一碗温水）。

二次发酵

发酵好了，轻轻按压可以回弹。上汽蒸15分钟即可品尝到美味的红枣葡萄干馒头。

小贴士

发酵环境：温暖的环境有助于酵母快速发酵，冷的环境会延长发酵时间。

防止粘锅：在蒸馒头前，可以在蒸屉底部刷一层油，防止粘锅。

二次发酵：蒸馒头前进行二次发酵，可以使馒头更加蓬松。

希望这个做法能帮助你成功制作出美味的红枣葡萄干馒头!