暂养海鲜时，根据海鲜种类和保存时间，可采取以下方法：

一、活海鲜暂养保存（24小时内）盐水浸泡法

在盆中加入海水或淡盐水（盐浓度1.5%-3%），将活海鲜完全浸没，水温控制在20℃左右。此方法可维持海鲜活力24小时左右。

湿润保存法

- 用保鲜袋装入海水或淡盐水，排出空气后灌入氧气，密封保存。

- 夏季可在容器底部放置冰块降温，保持湿润环境。

冰水暂养法

- 将活海鲜放入加冰的容器中，避免直接接触冰块，减少应激反应。

二、注意事项

温度控制：

活海鲜需在0-4℃的冷藏环境中保存，避免高温导致死亡或腐败。

卫生防护：操作前需彻底清洗海鲜，避免交叉污染。

容器选择：使用密封性好的容器，如泡沫箱或保鲜盒，防止气体交换导致缺氧。

三、特殊处理建议

冷冻保存：若需长期保存，建议将海鲜处理干净后冷冻（如虾类需冰水混合冷冻），但冷冻后不宜反复解冻。

运输保鲜：运输活海鲜时，使用碎冰层叠或冰水混合容器，保持低温环境。

通过以上方法，可有效延长海鲜的暂养时间并保持新鲜度。