螃蟹的生长周期通常为 一年。从蟹苗开始到成熟大约需要9至11个月的时间，具体时间因种类和环境条件而异。

详细生长过程可以分为以下几个阶段：

孵化期：

一般从年初至年中，孵化时长根据不同种类的螃蟹有所差异，大致为10至15天左右。

苗期：

孵化出来的螃蟹苗需要在特定的环境下进行饲养和生长，饲养环境应保证水质的清洁和稳定，并提供适合螃蟹苗生长需要的食物。苗期一般需要1至2个月的时间。

繁殖期的准备：

螃蟹在达到一定的生长阶段后，开始进入繁殖期的准备阶段。这时，螃蟹身体发生一系列变化，准备进行繁殖活动。繁殖期的准备一般需要2至3个月的时间。

生长期：

螃蟹苗进入生长期后，需要继续进行适当的饲养和管理。螃蟹的生长速度取决于品种、水质、饲养条件等多种因素，一般来说，螃蟹的生长期约为6至12个月。

市场期：

当螃蟹达到市场可出售的大小时，即可投入市场销售。市场期一般需要2至3个月的时间。

此外，人工养殖技术的发展也在不断缩短螃蟹的生长周期。例如，一些养殖技术可以使大闸蟹的生长周期缩短至1-2年。

综上所述，螃蟹从孵化到成熟并上市的大致时间为1年左右，但具体时间会受到种类、环境条件及养殖技术等多种因素的影响。