白对虾身上出现绿色的情况，通常有以下几种可能的原因：

1. 虾体表面的天然色素

白对虾（也叫南美白对虾）在新鲜状态下通常是淡青色或灰白色，有时会因为光照、水质或个体差异而呈现轻微的绿色调。这属于正常现象，并不代表变质。

2. 虾体腐败或变质

如果白对虾身上出现明显的绿色斑点、发绿、发黑或发霉，可能是由于细菌污染或腐败引起的。这种情况下，虾已经不新鲜，甚至可能变质，不建议食用。

绿色斑点：可能是细菌繁殖导致的。

发黑或发绿：说明虾已经腐败，可能产生有害物质。

3. 虾体被藻类或微生物附着

在养殖或捕捞过程中，虾可能会附着一些藻类或微生物，比如某些绿藻或浮游生物，使虾体看起来发绿。这种情况在新鲜虾中也有可能出现，但一般不会影响食用安全，清洗干净即可。

4. 虾体内残留的消化液

有时候虾在死亡后，体内会有一些消化液残留，这些液体可能在特定条件下呈现出绿色，尤其是在虾体被剖开后更容易看到。

如何判断是否能吃？

建议：

购买时选择鲜活、无异味、肉质紧实的虾。

食用前彻底清洗，煮熟煮透。

如果不确定是否变质，最好不要冒险食用。