对虾（也叫明虾、基围虾等）是一种高蛋白、低脂肪的食品，是许多国家和地区人们日常饮食中的重要组成部分。以下是关于对虾蛋白质的一些详细信息：

一、对虾的蛋白质含量

每100克对虾肉中约含有：

蛋白质：约 18~20克

脂肪：约 1~2克

碳水化合物：几乎为0

热量：约 90~100千卡

不同品种和大小的对虾蛋白质含量略有差异，但总体来说，对虾是一种优质蛋白来源。

二、对虾蛋白质的特点

1. 优质蛋白

对虾含有丰富的必需氨基酸，尤其是亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸等，这些是人体无法自行合成、必须通过食物摄取的氨基酸。

2. 低脂高蛋白

对虾的脂肪含量非常低，适合减肥或控制体重的人群食用。

3. 易消化吸收

虾肉质地柔软，蛋白质结构较易被人体消化吸收，尤其适合老人、儿童和病后恢复者。

4. 富含微量元素

除了蛋白质，对虾还含有丰富的锌、铁、硒、维生素B12等营养素，有助于增强免疫力、促进新陈代谢。

三、对虾的营养价值

四、对虾的健康益处

帮助肌肉生长和修复

支持免疫系统功能

有助于心血管健康（含Omega3脂肪酸）

适合健身人群作为优质蛋白来源

五、注意事项

过敏问题：对虾属于常见的致敏食物之一，对海鲜过敏的人应避免食用。

胆固醇：虽然对虾脂肪含量低，但胆固醇含量稍高（约160~200mg/100g），建议适量食用，特别是有高胆固醇血症的人群。

烹饪方式：建议采用清蒸、煮汤、炒制等方式，避免油炸，以保留营养并减少脂肪摄入。