“小刀额新对虾干”是一种常见的海鲜干货，通常是指用小刀额新对虾（学名：*Fenneropenaeus chinensis*）加工而成的干制品。这种虾在亚洲沿海地区广泛分布，尤其在中国、日本、韩国等地常见。

一、基本信息

学名：小刀额新对虾（*Fenneropenaeus chinensis*）

别名：中国对虾、南美白对虾（注意：有时与“南美白对虾”混淆，但两者是不同种类）

产地：中国沿海、东南亚等

形态特征：

体长一般在15~20厘米左右

头胸甲较窄，有明显的刀状额角（因此得名“小刀额”）

虾体呈淡青色或浅棕色，肉质紧实

二、小刀额新对虾干的特点

外观：干制后呈淡黄色或金黄色，虾身较瘦，有自然弯曲

口感：肉质紧实、弹性好，味道鲜美

用途：

常用于煮汤（如虾干汤）

炒菜（如虾干炒蛋、虾干炒青菜）

海鲜粥

拌饭或拌面

营养价值：

富含蛋白质、维生素和矿物质（如钙、磷、锌等）

含有少量脂肪，低胆固醇

三、选购小刀额新对虾干的小技巧

1. 颜色：颜色均匀、自然，不应发黑或发霉。

2. 气味：应有淡淡的海腥味，无异味或霉味。

3. 质地：干燥、坚硬，不易碎。

4. 大小：个体均匀，大小适中，不宜过大或过小。

四、储存方法

应存放在阴凉、干燥、通风处，避免阳光直射

可密封放入冰箱冷藏或冷冻保存，延长保质期

如果你是在寻找购买渠道、烹饪方法，或者想了解与其他虾干（如南美白对虾干）的区别，也可以告诉我，我可以进一步为你解答！