在选择水产养殖项目时，可以考虑以下几个品种：

巴沙鱼：

适应能力强，养殖技术要求不高，市场前景好，生长速度快，资金周转快。

淡水鲈鱼：

肉质鲜美，营养价值高，养殖适应广，抗病力强，市场受欢迎。

罗非鱼：

生长周期短，市场价格稳定，养殖经济效益高。

鲳鱼：

肉厚刺少，味佳营养丰富，市场价格有上涨空间。

小龙虾：

适应性强，病害少，耐低氧，自繁自育，技术简便，饲料易解决，适宜人工养殖，利润高。

螃蟹：

味道鲜美，市场需求大，价格居高不下。

鲍鱼：

营养丰富，有海洋软黄金之称，高产出高利润，但前期投入大，风险较高。

生蚝：

富含多种人体所需元素，营养价值高，市场前景广阔。

淡水虾：

如青虾、草虾等，生长周期短，产量高，营养丰富，市场受欢迎。

泥鳅：

营养价值丰富，养殖成本低，效益回报高，易饲养。

甲鱼：

滋补效果好，保健药用价值高，市场价格贵，养殖技术相对简单。

大闸蟹：

行情好，利润可观，市场需求大。

黄鳝：

肉质细腻鲜美，营养价值高，市场需求稳定，利润空间大。

扇贝：

经济价值高，市场需求量大，利润高。

加州鲈鱼：

肉质鲜美，生长迅速，抗病力强，适温较广，市场前景好。

河虾：

营养丰富，味道鲜美，市场需求量大，发展前景好。

非洲鲫鱼：

适应能力强，食性杂，生长快，资金周转迅速，市场消耗快。

根据以上信息，可以选择适合自己养殖条件、市场需求的品种进行尝试。同时，建议养殖前做好充分的市场调研和技术准备，以降低风险并提高成功率。