关于西宁牛羊价格，综合不同来源信息整理如下：

一、当前市场零售价牛肉

- 零售价约为 13-16元/斤（2023年数据），2024年国庆期间早市曾低至 52元/公斤（约合10.4元/斤）。价格波动受季节、市场供需及经济环境影响，建议通过当地肉铺或批发市场实时查询。

羊肉

- 零售价通常为 12-14元/斤（2023年数据），同样存在季节性波动。2024年早市价格更低，但当前价格可能已回升至正常水平。

二、特色美食中的价格参考

手抓羊肉

- 采用祁连山散养滩羊，价格约 128元/斤（2025年数据），搭配青稞馍馍和酸奶食用。

牛肉面

- 老马牛肉面以12小时牛骨熬制汤底，单碗价格在 18-25元之间。

羊杂碎

- 老王羊杂碎以现煮现卖为特色，一份约 35元（小碗）或 168元（大份）。

三、购买建议

旺季与淡季：

国庆等节假日价格可能因供应增加而下降，但需注意辨别新鲜度；夏季草原草膘充足时价格可能上涨。

品质选择：建议选择正规肉铺或批发市场购买，注意羊肉膻味控制（优质羊杂碎汤底应无异味）。

搭配建议：牛羊肉可搭配青稞馍馍、酸奶等食用，提升风味。

以上价格仅供参考，实际以购买时的市场标价为准。