根据云南省农业农村厅发布的市场数据及行业信息，云南牛羊价格整体呈现以下特点：

一、当前价格概况牛肉价格

- 2024年11月数据显示，云南牛肉价格高于全国均价8.75元/公斤，其中云县达到100.86元/公斤，建水县最低76元/公斤。

- 2025年3月数据显示，云南牛肉价格同比下跌0.32%，但仍高于全国均价5.95元/公斤，云县100.86元/公斤，建水县76元/公斤。

羊肉价格

- 2024年11月，云南羊肉价格高于全国均价17元/公斤，具体数据未详细列出。

- 2025年3月，云南羊肉同比下跌0.78%，但仍高于全国均价18.63元/公斤。

二、价格波动特征

区域差异显著：

云南不同地区价格存在明显分化，如云县、建水县牛肉价格较高，而其他地区相对较低。

月度波动：2024年11月至次年3月期间，牛肉和羊肉价格均呈现小幅下跌趋势，但云南价格仍高于全国平均水平。

三、行业背景与趋势品种优势：

云南云岭牛杂交改良牛推广成效显著，1.5-2.5岁增重达100公斤以上，比本地牛多盈利1500-3000元/头，带动了养殖业增收。

产业链整合：

云南省成立肉牛产业技术创新战略联盟，32家成员单位协同推进养殖、加工等技术创新，推动产业规模化发展。

四、建议与展望

养殖户：可关注云岭牛等优质品种的引进与繁育，提高养殖效益。

市场参与者：建议结合区域价格差异，制定灵活的销售策略。

以上数据综合了2024年11月至2025年3月的市场监测结果，供参考。