山药y苹果蒸糕做法

2025-04-15 17:11

一、材料准备

主料

铁棍山药 1根（约150克）

苹果半个（约100克）

辅料

鸡蛋 1个

红枣适量（去核切碎）

黑芝麻适量（炒香后使用）

奶粉 1勺（可选）

坚果碎（核桃/杏仁等）适量

食用油适量（用于刷模具）

二、制作步骤食材预处理
- 山药处理：
去皮后切成小段或薄片，用清水浸泡防止氧化变黑

- 苹果处理：去皮去核切块，可加入少量盐搓洗后备用

- 其他材料：红枣切碎，黑芝麻炒香备用

搅拌面糊
- 将山药、苹果、鸡蛋、红枣碎、黑芝麻混合，加入适量白糖（可选）和奶粉（可选）
- 使用搅拌机搅打至顺滑无颗粒，注意不要加水，否则会影响口感
- 若使用普通绞肉机，需低速搅拌2-3分钟以上，确保充分混合

蒸制糕点

- 模具准备：

刷油或铺油纸，可撒上芝麻增加香脆感

- 上锅蒸：水开后倒入面糊，盖上锅盖，中火蒸15-20分钟（时间根据模具大小调整）

- 防止糊底：若水分蒸发快，可适量加水

脱模与装饰
- 蒸熟后取出，稍微放凉后脱模，可撒上坚果碎或糖粉装饰
- 切块后可直接食用，或冷藏后作为小点心
三、小贴士

山药选择：

优先选用铁棍山药，口感更细腻且淀粉含量高，蒸制后更松软

苹果处理：
去皮后用盐水浸泡可减少农药残留
蒸制时间：
根据模具材质调整时间，避免过久导致面糊过干或塌陷
口感优化：
若需更奶香，可加入奶粉；喜欢酥脆口感可撒上芝麻或烤过的坚果
四、营养说明

该糕点富含膳食纤维、维生素C和矿物质，适合宝宝或需要低糖饮食的人群

山药和苹果的搭配可促进消化，搭配红枣和黑芝麻更显滋补

通过以上步骤，您可以轻松制作出软糯香甜的山药苹果糕，搭配坚果和蜂蜜食用更佳。