一、材料准备

主料：

新鲜山药 300克（需用铁棍山药更佳，避免黏性不足）

糯米粉 200-220克

辅料：

红糖 50-100克（根据口味调整）

清水 适量（用于和面和煮制）

可选添加：

奶酪丁（如车达奶酪）

桂花酱或食用油

二、制作步骤山药处理

- 山药去皮后蒸熟（约15-20分钟），用铁棍山药可减少黏性

- 蒸熟后趁热压成细腻泥状，或用叉子碾碎备用

面团制作

- 在山药泥中加入糯米粉，边加边搅拌，揉成光滑面团（约需10-15分钟）

- 面团静置20分钟，防止粘连

馅料准备

- 若添加奶酪，需提前切丁备用

- 可加入红枣、枸杞等增加风味

包制汤圆

- 取面团小块，包入馅料（如奶酪+红枣），搓成圆球状

- 包好的汤圆需冷冻室冷冻保存（可分次冷冻）

煮制技巧

- 水开后下汤圆，用勺子轻推防止粘连

- 汤圆浮起后继续煮2-3分钟，避免过久导致散开

- 可搭配豆浆或红糖水食用

三、小贴士

选材：

选择铁棍山药可降低黏性，使汤圆更紧实

调味：

红糖可增加甜味，也可根据喜好搭配其他馅料

保存：

未煮制的汤圆需冷冻保存，煮制前无需解冻

通过以上步骤，您可以轻松制作出软糯香甜的山药汤圆，既营养又暖胃，适合元宵节或日常食用。