主料：

牛肉（建议选用牛腩或牛腱子）200-300克

辅料：

山药1根（需去皮切块或粉状）

葱姜蒜末适量

调料：

生抽、老抽各1勺

料酒2勺

盐适量

白胡椒粉少许

山药处理

- 山药去皮切块（普通山药可切片，铁棍山药需切段）

- 若使用粉状山药，可直接加入沸水中浸泡后煮熟。

炖煮过程

- 热锅凉油，先煸炒牛肉至变色，盛出备用

- 加入葱姜蒜末爆香，再放入山药块翻炒至断生

- 倒入适量清水，大火煮开后转小火炖煮15-20分钟，直至山药软糯

- 最后加入焯水后的牛肉片，煮至牛肉完全熟透，调味后撒上葱花即可出锅。

营养价值：

牛肉富含蛋白质、铁、锌等矿物质，山药则补脾养胃、促进消化，两者搭配可增强体质

易消化技巧：

牛肉切丝后用淀粉抓匀，减少腥味并保持嫩滑

山药先炒后煮，避免过度软烂影响口感

适用场景：

早餐或晚餐食用，可搭配面包或米饭

冬季饮用可驱寒保暖，夏季可加入绿豆汤平衡寒性

添加蔬菜：胡萝卜、洋葱、青椒等增加膳食纤维和维生素

低脂调整：用牛里脊肉替代普通牛肉，减少脂肪含量

汤品升级：加入枸杞、红枣提味，或使用高汤底更鲜美

通过以上步骤，您可以轻松制作出营养均衡、易消化的宝宝牛肉山药汤，助力孩子健康成长。